[ 栋栋练手系列 ]鲜虾牛肉卷

在美国超市有一种牛肉类型叫flap meat，打开发现竟然是细长很薄的片状。也许这可能是拿来做涮火锅的吧，不过我试着拿其去做肉卷～

鲜虾牛肉卷的用料

薄牛肉片适量

虾仁适量

面粉适量

鸡蛋 2个

料酒

千岛酱适量

鲜虾牛肉卷的做法

步骤1

虾仁拿料酒腌制下，如果是冻虾仁得事先解冻

步骤2

牛肉片拿刀拉成长条状，可以用虾仁放在里面来调整其宽度；以能放至少一粒虾仁且两边略有空余为标准。

步骤3

将虾仁用牛肉片裹好待用

步骤4

准备好一碗面粉和已经打好的蛋液，开始上浆（希望说对了）。先把牛肉卷在蛋液里蘸一蘸（让表面都有蛋液），然后在面粉里均匀裹上面粉（出现裹不匀的情况就用筷子、勺子往卷上面撒面粉）。

步骤5

开始下锅啦！油温不用太高，中火应该可以了。如果锅深油多的话，直接一次成型。（我的不粘锅不太大也不想浪费油，就反面再煎一下）炸到卷的表面金黄即可出锅。

步骤6

浇上美味的千岛酱即可享用?( ?? ·? ? ??)?

国内不知道超市里面这种类型的牛肉好不好找，应该在火锅料里面那种涮牛肉片或许更好用一点。还有，炸了以后牛肉的口感会有点韧（可能我火候没控好吧），可以考虑上刀叉切开享用。