苹果派的正宗做法、派皮、黄油、低筋面粉、细砂糖、蛋黄、纯净水、派馅料、苹果（中等个头）、细砂糖、黄油、玉米淀粉、肉桂粉、柠檬、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果派的用料

派皮

黄油 60g

低筋面粉 180g

细砂糖 40g

蛋黄 1个

纯净水 30ml

派馅料

苹果（中等个头） 2个

细砂糖 60g

黄油 20g

玉米淀粉 10g

肉桂粉少许

柠檬半个

苹果派的做法

步骤1

黄油切小块室温软化

步骤2

加入筛好的低筋面粉和白砂糖，用手揉捏至黄油与面糖混合均匀

步骤3

加蛋黄和纯净水揉成面团

步骤4

用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一小时

步骤5

借面松软的时间准备馅料，苹果切丁

步骤6

锅内放黄油

步骤7

倒入苹果和糖翻炒

步骤8

苹果自身会出水，熬制软糯后加入水淀粉，挤入柠檬汁，少许肉桂粉

步骤9

面拿出后分成两份，一份做底，量稍大，一份做皮。大约2:1。铺在盘中，底下扎孔！

步骤10

做皮的切成均匀面条

步骤11

苹果馅料放入铺好的饼皮上

步骤12

用面条搭成网状

步骤13

烤箱180度预热，放入烤20分钟，看上色均匀就可以出炉

没有派盘，用披萨盘烤！因披萨盘下面没有散热孔，下面饼皮没有出脆脆的感觉，应该提前烤一次下饼皮再做后面步骤应该更成功。还有这次材料的量应该用六寸盘，我用的九寸的所以上面编条比较稀疏！不影响味道！