辣子鸡

辣子鸡，应该是鲁西南地区最常见的菜品，提倡鲜鸡生炒，以老抽上色青辣椒提味，食味色香俱全。

辣子鸡的用料

步骤1

香料

步骤2

鸡块下锅一定翻炒一会，建议中火8-10分钟，再倒入开水。

步骤3

倒入开水煮大概15分钟收汁见少为佳

步骤4

螺蛳辣椒和蒜末备好

步骤5

放入螺丝辣椒翻炒，半分钟左右，倒入蒜末拌匀翻炒时间越短越好即可出锅装盘。

步骤6

尽情享用吧

最好选现杀活鸡，黄酱是关键，最好是稀黄酱或甜面酱，略炒注意别炒糊，放入剁好的鸡块中火翻炒，煸出油，建议10分钟，老抽上色，倒入开水，稍煮收汁，最后撒蒜末。

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