虾糊（安徽三河土菜）-附米粉的制作方法

我们家乡的代表性菜之一。超好吃，每回上饭店都是必点菜。这回自己在家做起来了。自己炒的米做的米粉，给宝宝拌饭棒极了。

米粉的用料

步骤1

大米适量（最后磨成粉的重量是150g），放锅里炒。注意锅内不要放油，小火干炒。

步骤2

米炒至金黄即可，自然冷却。

步骤3

搅拌机把冷却的大米磨成粉。

步骤4

到入150g温水调匀。

步骤5

米虾洗净沥干。锅里烧油，倒入姜丝和八角一颗翻炒，再到入米虾翻炒，放料酒和生抽。

步骤6

加水，一点一点加拌匀的米粉，边加边搅拌。直到浓稠。

步骤7

搅到米糊开了冒泡，加盐糖味精搅拌均匀即可关火盛出了。

八角我只放了半个，喜欢五香味重的可以放一个半左右。

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