茄汁烧墨鱼仔

墨鱼仔营养丰富，肉质非常嫩，搭配着番茄汁烧，味道鲜美，略酸甜......

茄汁烧墨鱼仔的用料

步骤1

主材料备好。

步骤2

墨鱼仔去黑皮，去内脏洗净，撕成条放入柠檬汁保鲜备用。

步骤3

锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒，小葱煮开，放入墨鱼仔。

步骤4

过一下热水迅速捞出，放入冷水里备用。

步骤5

番茄去皮切块，青红椒洗净切块，洋葱切细，大蒜头切片。

步骤6

调制汁：加番茄酱，生抽，白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。

步骤7

油锅加热，下洋葱大蒜小火煸香，倒入番茄块。

步骤8

番茄炒到软出汁时，倒入青红椒。

步骤9

翻炒几下，倒入调制汁。

步骤10

倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。

步骤11

翻炒均匀就好了。

墨鱼仔在锅内的时间要短，焯水时，尾巴稍微卷起就迅速捞出，最后放入锅内翻炒几下就要盛出，这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。

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