阿胶糕
这是我的处女作
阿胶糕的做法
步骤1
东阿阿胶取出放在厚实的保鲜袋里，包裹上毛巾用刀背敲碎 如花生米大小 ps：有料理机的话可以把敲碎的阿胶直接达成粉末状
步骤2
用黄酒把敲碎的阿胶浸泡2天2夜步骤3
红枣切片 与核桃仁分别150度烤箱烤10分钟 ，枸杞烤3-5分钟步骤4
黑芝麻不用烤 直接平底锅炒一下听到噼里啪啦的声音即可步骤5
最重要步骤：熬胶 把之前浸泡好的阿胶加入冰糖用全程最小火熬制 差不多40钟左右 熬到挂旗
步骤6
把黑芝麻、枸杞放入搅拌均匀 随后放入红枣和 核桃仁 倒在铺了烘培纸的平底锅内 冬天就常温静置一夜 天气暖的话 就放冰箱 第二天切片密封保存即可阿胶糕的烹饪技巧
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