海鲜饼

步骤1

海鲜饼主料，切段。基本所有海鲜饼都用了鱿鱼。我用的是触手，第一次发现不是八爪鱼，而是十手鱼，不信你数。

步骤2

切段。加入料酒去腥，再入蒜瓣、盐、生抽适量。有人问是不是鱿鱼用水焯一下，我之前也有疑问，不过实践证明不用。

步骤3

备料。除了鱿鱼主料之外，其他海鲜配料随意，有放虾仁的，我放的是鱼丸，切丁。其实放什么都行，随意。其他的胡萝卜、葱段还有白菜邦都切丝，还有放辣椒的。我这次是给宝宝吃的，所以避免一切辣味。

步骤4

面饼制作。俩鸡蛋，一平碗面，一杯半的水(约300ml)。 打好鸡蛋放面粉，兑凉水，搅拌均匀即可。然后往里面加盐，我加的是奥尔良腌制料，没有的话加盐就行。还可以加点黑胡椒，味道会更好，不过有宝宝吃的就别加了，会辣。最后一定用筷子蘸一下面糊尝尝咸淡。不怕尝，不能中毒。

步骤5

把所有的主料辅料都倒入面糊里，搅拌均匀。不能太稀，稀了加面粉，干了加水。再蘸点尝尝咸淡。

步骤6

然后就往锅里放一勺油。油温差不多就下料。火不要大，正面煎到表面的面糊不流淌，就可翻面。可以用两个铲子一起翻，尽量别翻碎。这些料一共煎了四张饼，够三个成人吃。打完收工！味道真的不错！