五花肉丁炸酱的正宗做法、五花肉、黄酱、油、葱姜末、大料、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五花肉丁炸酱的用料

五花肉一块

黄酱一碗

油适量

葱姜末适量

大料两个

料酒适量

五花肉丁炸酱的做法

步骤1

准备干黄酱放适量水调成稀酱一小碗就行，在准备海天黄豆酱，这个酱里的豆瓣很多还有些微甜放上几勺，一起炸很香的

步骤2

锅中放油，油热后把去皮切好的五花肉丁放进去，然后饭放大料，边炒一会儿放葱姜碎和料酒，把肉里的水分煸没了后，炒锅里就剩油和煸炒好的肉丁，就可以放黄酱了。

步骤3

记住炸酱的油一定要多放一点，看看我的照片里可以看到酱里有油，先把调匀的干黄酱炒一会后，在放几勺黄豆酱，这时一定用小火边炒，要不停的用铲子翻炒，别停，不然容易糊锅，把酱里的水分煸没了，肉丁会变烂，肉里入满了酱的味道。

步骤4

把酱里的水分边炒出去后，酱里就剩下油和酱还有肉丁了，这样酱就炸好了，出锅前放上点，切好的葱花搅拌均匀，酱就炸好了

步骤5

这是放里的葱花，用铲子翻炒几下就可以出锅了

步骤6

炸好的酱上面有一层油，这样很香的，只有这样才能证明酱里的水分炒没了，要是有水分会看不到油的。

步骤7

可以吃到肉丁很香的，还不腻人。

步骤8

一勺子下去都是肉丁，很香的