口口醇香-玫瑰花酱饼的正宗做法、中筋面粉（水油皮）、猪油（水油皮）、细砂糖（水油皮）、水（水油皮）、中筋面粉（油酥皮）、猪油（油酥皮）、玫瑰花酱（馅料）、蛋黄液（刷表面）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玫瑰花酱的用料

中筋面粉（水油皮） 130g

猪油（水油皮） 30g

细砂糖（水油皮） 10g

水（水油皮） 60g

中筋面粉（油酥皮） 150g

猪油（油酥皮） 80g

玫瑰花酱（馅料）适量

蛋黄液（刷表面）适量

玫瑰花酱的做法

步骤1

水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟

步骤2

将松弛好的面团平均分成10小份

步骤3

取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面团

步骤4

虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅轻轻的按进去，慢慢封口

步骤5

包好的面团，封口朝下，擀面杖擀成长条，从上往下卷好！

步骤6

卷好后的面团封口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤7

卷好的面再重新擀成长条，再卷好盖上保鲜膜继续松弛10分钟

步骤8

卷一次和卷第二次的对比图

步骤9

把面团一分为二，把面卷立起来按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，包上玫瑰酱，像前面包油酥面的方法，慢慢把口封上

步骤10

把包好玫瑰酱的饼放到烤盘上轻轻压扁（我用的是阳晨不沾烤盘，如果普通烤盘记得垫上油纸。特别提醒：建议不要划这三道口子，因为我划了烤的时候玫瑰酱都跑出来了）

步骤11

压好的饼，在表面轻轻是刷一层蛋黄液，撒上芝麻（根据自己口味可放可不放）

步骤12

烤箱预热10分钟，180度烤20分钟（每个人的烤箱脾气不一样，根据自家烤箱脾气调整温度）表面金黄就可以了