家常红烧肉的正宗做法、五花肉、油、李锦记红烧汁、八角、冰糖、葱姜、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常红烧肉的用料

五花肉 600g

油 2汤匙

李锦记红烧汁 1汤匙

八角 2个

冰糖 20g

葱姜适量

料酒 2汤匙

家常红烧肉的做法

步骤1

准备材料，五花肉，花雕酒，秘制红烧汁，佐料等。

步骤2

肉洗干净冷水下锅焯水，煮开后捞出。整块下去的肉更容易定型，切出来的样子好看。

步骤3

冲洗干净切成大小均匀的块。

步骤4

油锅烧热，爆香八角与姜片。

步骤5

下锅煸炒一会儿，把煸出的油盛出来。

步骤6

倒入花雕酒炒香，接着倒入酱油炒匀。

步骤7

加入热水，冰糖与葱结，大火烧开几分钟后转小火焖煮八十分钟，收汁起锅。喜欢咸口的朋友可不加冰糖，喜欢吃辣的朋友可以再放几个干辣椒下去，依个人口味适当调整。

步骤8

成品。

步骤9

这道红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，看上去色泽诱人，拿来招待亲戚朋友，绝对让人啧啧称赞，咬一口下去，唇齿留香，抿在嘴里，入口即化，牙口不好的人也没问题哦。

步骤10

肉是透明的，哈哈。

红烧肉要做得好吃，时间是关键，要炖得酥才好吃，火候也很重要，一定要小火焖煮，刚学会做饭的朋友，收汁时要注意稍微盯着些，汤汁变粘稠后关火，以免糊锅。喜欢吃有些嚼劲的红烧肉，小火炖50分钟就可以改大火收汁了。