芝心软蛋糕(拋开乳酪蛋糕的厚重甜腻，清爽的去品味芝士的香滑)

超喜欢芝士的我却总害怕厚重甜腻的乳酪蛋糕会让自己发胖，于是乎想出了这款芝心软蛋糕，分享给同样爱芝士却又担心发胖的你们，让你们在清爽中也能品尝到芝士的浓郁香滑口感，放心大胆的来享受芝士吧

乳酪蛋糕的用料

低筋面粉 60g

土鸡蛋 4个

糖粉 50g

温水 45ml

玉米油 45ml

百吉福香浓原味片状芝士 2片

总统马芝瑞拉干酪(片状) 2片

乳酪蛋糕的做法

步骤1

两种芝士

步骤2

蛋白蛋黄分离至两个无水无油的盆中

步骤3

蛋黄用蛋甩搅打一分钟，加入45ml玉米油，续搅打至油与蛋黄融合无水油分离现象，再加入45ml温水搅打顺滑，最后筛入低粉，搅打到如图顺滑无颗粒，并能流畅滴落

步骤4

蛋白用电动打蛋器高速搅打，并把糖粉分三次加入到蛋白中，把蛋白打至湿性发泡状态(如图)

步骤5

将打发好的蛋白取三分之二到蛋黄盆中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，之后再回倒入蛋白盆中同样上下翻拌，至打发的蛋白与蛋黄糊完全融合成蛋糕糊

步骤6

把百吉福片状芝士撕块放入蛋糕糊，并翻拌均匀

步骤7

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱上下火175度预热好后，放入中层烤制

步骤8

当烤制到糕体膨胀定型，表面微黄时将总统马芝瑞拉干酪片切条状摆放在蛋糕表面，继续入烤箱烤制5~8分钟

步骤9

烤到如图这样就可以了，取出晾凉

步骤10

倒扣盘中让整个蛋糕凉透

步骤11

撒些糖粉装盘

步骤12

好浓香的芝士味儿