肉沫酱茄子

英国的茄子都是粗粗圆圆的一点也不好吃还超级吸油，这次在印度阿叉店买了正常的茄子，做了爱吃的酱茄子，下饭利器！！个人觉得油煎不健康所以用蒸的茄子然后最后用热油淋了茄子，茄子一样很酥脆

肉沫酱茄子的用料

茄子 2根

猪肉一小块

红椒一个

糖

葱

豆瓣酱

盐

油

生抽

鸡精

花椒粉

蒜

肉沫酱茄子的做法

步骤1

葱切沫，蒜切末，小红辣椒切沫备用

步骤2

猪肉切沫用生抽糖腌制

步骤3

茄子切细条用油煎熟，我觉得煎的不健康，so用蒸笼蒸了5~10分钟蒸熟

步骤4

锅中下油，下3分之1的葱蒜辣椒爆香，（剩下的一会用）下肉沫翻炒待肉沫熟了倒入酱汁（一勺豆瓣酱加半碗水搅匀），然后待水开下茄子

步骤5

茄子汤汁收尽，盛出，锅中下一点点油，把剩下的葱蒜辣椒炒香

步骤6

茄子码号，将肉沫倒在茄子上，再将炒好的蒜末辣椒末浇在上面

豆瓣酱很咸了已经，一勺豆瓣酱用半碗水兑开，炒菜时放一点点盐即可也可不放盐