芝心炸猪排的正宗做法、薄猪肉片、芝士片、酱油、蜂蜜、黑胡椒、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝心炸猪排的用料

薄猪肉片 4片

芝士片 2片

酱油 10g

蜂蜜 10g

黑胡椒 1/2茶匙

料酒 2g

芝心炸猪排的做法

步骤1

将猪肉条冷冻一晚，次日拿出猪肉稍稍解冻后，切成片。（如果你的刀很快，不需要冷冻，直接切片即可。）

步骤2

切好的猪肉的侧面！

步骤3

肉片的正面！将肉排用刀背轻轻敲松驰。注意不要敲断或敲破，不然芝心会流出来！

步骤4

将10g酱油，10g蜂蜜，2g料酒、1/2茶匙黑胡椒混合均匀。

步骤5

酱汁均匀地涂抹在猪肉片表面，腌制半小时（刷2-3次）。

步骤6

腌制好的猪肉片上放半片芝士片，另外半片切半，都叠在中间。（中心有三层芝士）

步骤7

盖上另一片腌制好的猪肉片，用叉子压边，使两片猪肉合体！

步骤8

将组合好的猪肉片裹上玉米淀粉，注意多余的淀粉一定要拍掉，不然最后炸出来的脆皮会和猪肉分离。

步骤9

将裹好淀粉的猪肉排，粘上蛋液！

步骤10

最后沾满面包糠！

步骤11

可以表面喷上油，烤箱预热好190度烤12-15分钟，芝心流出来了！

步骤12

也可以中火炸猪排，炸的猪排更油润一些。

步骤13

切开！

步骤14

烤出来的会干一些。摆盘！

步骤15

超喜欢芝心流出来的感觉！

步骤16

拉近一些！