爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始

很久以前就用新良的面包粉了，一直觉得不错，这次有幸参加了易小焙的活动，决定试一试中种吐司，结果真的口感超级松软。方子原自爱和自由老师

爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的用料

步骤1

中种面团的材料，放入面包机，选择imix 程序15分钟

步骤2

混合成光滑的面团

步骤3

室温发酵至三倍大小（可以放在冰箱低温冷藏发酵一整天，冬天我就直接放在室内了，也花了10个小时）

步骤4

中种面团撕小块，放入除黄油，果干外的材料，选择imix 程序，揉至光滑的面团，再加入黄油揉10分钟，最后加入果干5分钟混匀

步骤5

常温下醒发15分钟

步骤6

排气，分成三等份，分别卷2.5圈

步骤7

放入吐司盒内，放入烤箱内进行二次发酵

步骤8

发至七八分满

步骤9

表面可涂少许蛋液或黄油，上管150度，下管180度，35-40分钟，期间如果上色过快，及时加盖锡纸

里面的果干随意，家里有什么就用什么

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