蒸出来的馒头蛋糕

这个作品是偶然而制，家里经常做烘焙，有一天儿子说：“妈妈，馒头可以不可以也象生日蛋糕一样漂亮？”。我觉得这个构想完全有可能，于是试着拿了三种色彩来搭配，除了火龙果汁经高温变色是一个有趣的意外，其它都挺好！馒头也可以华丽丽的当“蛋糕”吃啦！

馒头蛋糕的用料

中筋面粉（白色） 110g

清水 100ml

细砂糖 40g

中筋面粉（绿色） 110g

清水 100ml

抹茶粉 15g

细砂糖 40g

中筋面粉（橘色） 110g

火龙果汁 110ml

细砂糖 40g

酵母共 3g

馒头蛋糕的做法

步骤1

先把火龙果榨取汁液，大约半个火龙果就能取到100ml 的果液。

步骤2

分别和出三个面团，抹茶粉必须先在清水里搅拌均匀再和面。静置发酵好三个面团，排出气体。

步骤3

把面团分别擀开，留下适量的面团制作装饰。其余一层一层垒起来。

步骤4

使用辅助模具，切割面饼，制成蛋糕型。

步骤5

随意设计装饰，可以制玫瑰花馒头。（五个小剂子擀开，累加后如图卷入“花芯”。）

步骤6

卷成筒子后，对半切开，可以制成两朵玫瑰花。

步骤7

打开“花瓣”，用剪刀修剪一下“花瓣”使其生动。

步骤8

由于这个“馒头蛋糕”厚度比较高，所以必须蒸30～35分钟的时间。

步骤9

漂亮的馒头蛋糕。