油焖大虾

阿根廷红虾个头大，肉质劲道，很多人不知道怎么吃，用来火锅实在是吃不出红虾的好，所以这个是和我家的顾客分享的。都来关注吧！

油焖大虾的用料

阿根廷红虾 12只

醋 2勺

白糖 1.5勺

料酒 1勺

生抽 2勺

葱适量

姜适量

油焖大虾的做法

步骤1

红虾解冻要用冷水慢慢化开

步骤2

挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴，就很容易把虾线去除了

步骤3

去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右

步骤4

将腌制的红虾沥干水份，锅内倒油煎炸红虾

步骤5

将红虾煎制焦黄为佳，盛盘备用

步骤6

油锅内放入姜片和葱段，然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐，调制炖煮中火炖。

步骤7

炖至汤汁剩余1/3时，将红虾一个一个摆好在盘中，再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可

不论你想怎么吃阿根廷红虾，都不要省去开背挑虾线这一步，红虾的虾线很粗，要是不除去会很碜牙，非常影响口感。