迷迭香美食|农家小炒肉

一想到要吃农家乐还得出去老远的地方，瞬间打了退堂鼓...想不出门就能吃到农家菜，这款颜色和滋味超足的农家小炒肉送给你，拿去，不谢 <(?????)>

农家小炒肉的用料

里脊肉 4两

杭椒 4根

红椒 1根

姜 2片

蒜 4瓣

料酒 2勺

生抽 1勺

耗油 1勺

芡粉少许

农家小炒肉的做法

步骤1

里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料

步骤2

里脊肉切片

步骤3

料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟

步骤4

杭椒切圈，姜、蒜切末

步骤5

红椒切条，姜蒜切末

步骤6

不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状

步骤7

再倒入红椒

步骤8

倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用

步骤9

重新热油倒入腌好的猪肉

步骤10

煸炒至猪肉变色，倒入炒好的青红椒

步骤11

接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀

步骤12

再倒入2勺料酒

步骤13

有着视觉和味觉双重诱惑的农家小炒肉就出锅啦

①?小炒肉要先干煸杭椒，之后再加入一点盐是让杭椒先入一点底味，也让它熟的更快。之后再淋油是为了去一点干辣味，使辣椒更润口。 ②?四川做法一般是选择里脊肉，肉更劲道。湖南会选择五花肉居多，所以按你自己的口味选择即可。