花生猪蹄·藕汤

猪蹄·滋补和润；花生·祛湿益血；藕汤·最补心脾

花生猪蹄的用料

猪蹄 1根	莲藕 2节
花生 1碗	生姜 2块

步骤1

猪蹄过水出血。老彭提示：将去毛洗净后的猪蹄，切成小块，放入冷水中。可加些许料酒

步骤2

藕洗净切成小块；生姜拍碎。放入高压锅中待用。

步骤3

猪蹄出血后即可关火。老彭提示：一般水沸腾后5分钟左右，味到腥味，血油浮出来就好了。

步骤4

用冷水冲洗猪蹄，洗净表面的血油。

步骤5

将猪蹄、花生也加入高压锅中。加水至淹没所有食材。老彭提示：花生可先用水浸泡半小时。

步骤6

高压锅大火压30分钟

步骤7

等待间隙，调个简单沾水。盐、味精、鸡精、酱油、醋、辣椒油、蒜即可。

步骤8

美味健康的花生猪蹄藕汤出炉了！

1. 猪蹄在小火上烧至外皮黑黄色，再放置温水中浸泡5分钟，即可去皮；2.去血时，可在冷水中加入些许料酒，有去腥味的效果

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