红糖发糕快手早餐的正宗做法、面粉、红糖、热水、酵母、红枣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红糖发糕的用料

面粉适量

红糖适量

热水适量

酵母 3g左右

红枣适量

红糖发糕的做法

步骤1

红糖加入热水化开，放凉备用。红糖的多少根据自己的喜好来放，喜欢甜的可以多放些红糖。

步骤2

准备好面粉、酵母和红枣。

步骤3

红枣用凉开水洗干净。

步骤4

切片备用。

步骤5

将酵母倒入面粉中混合均匀。红糖水加入面粉中，分少量多次加入。

步骤6

一边加水，一边用筷子来回搅，形成一块块不粘连的面片，水加到没有多余的干粉为止。这样加水可以很好的控制水量，水不会加太多了。

步骤7

接下来，将面团揉成表面略微光滑为好。

步骤8

放入干净的容器内，用红枣片做装饰。盖好保鲜膜或盖子低温发酵一夜。容器可以先抹些油或者面粉，防止发糕蒸好后粘连不易取食，我用的是8寸戚风蛋糕模具，可以脱卸，比较方便。

步骤9

发酵好后，放入蒸锅，大火蒸30分钟，时间可以根据发糕大小酌情增减。蒸的过程中，不要经常打开锅盖，影响发糕成形。蒸好后切块，即可食用。配牛奶、配粥都可以。