圣诞树莓芝士蛋糕

十二月，空气中弥漫着圣诞的气息，亦是树莓上市的季节——醇厚的芝士蛋糕撒上雪白的糖粉，点缀上鲜红可爱的树莓，营造出浓浓的冬日风情~ 一起来踏雪寻“莓”吧！

树莓芝士蛋糕的用料

cream cheese 250g

低筋面粉 100g

鸡蛋 3只

黄油 40g

消化饼干 100g

老酸奶 250g

糖粉 50g

炼乳 200g

树莓 100g

柠檬汁少许

香草粉 5g

树莓芝士蛋糕的做法

步骤1

6寸模具底部和侧面均铺上油纸；消化饼干放入食品袋用擀面杖碾碎，拌入黄油，在6寸模具的底部压紧实形成蛋糕底，放入冰箱冷藏。

步骤2

Cream cheese放置室温软化，依次加入糖粉，鸡蛋，老酸奶，低筋面粉，香草粉，炼乳，再次搅拌成细腻无颗粒面糊。

步骤3

最后加入一小勺柠檬汁，将面糊倒入模具。

步骤4

烤箱上下火180度预热，烤制15分钟；再将温度调至175度，烤制30-35分钟左右，取出插入细木棍检验，以不粘木棍为熟。

步骤5

放置冰箱冷藏一晚，脱模，撒上糖霜，点缀上树莓，最后再撒一些糖霜在树莓上，营造出雪地感，完成！