莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅是一道家常菜。莲藕吸走老鹅的油脂。老鹅就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合冬季养生的肉菜。

莲藕烧老鹅的用料

步骤1

老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。

步骤2

把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

步骤3

锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒酱油冰糖炒至排骨上色。

步骤4

加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

加入糖和酱油后，要把排骨煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。