泡菜苕粉肉丝

地地道道湖北菜，酸辣下饭。简单易学，红薯粉也称苕粉，超市有卖，泡菜（一定要是圆白菜，有嚼劲酸脆可口）菜场有卖。

泡菜苕粉肉丝的用料

瘦肉 50g	红薯粉 20g
泡菜（圆白菜） 100g

步骤1

精瘦肉切丝待用。

步骤2

红薯粉取一小把，热水泡半小时左右，泡软后剪短待用。

步骤3

泡菜清洗干净切丝待用，也可浸泡几分钟。

步骤4

肉丝淋少许老抽、撒上盐，生粉拌匀。

步骤5

准备辣椒切段，蒜切片。可添加小葱或大蒜叶切段使菜更香。

步骤6

冷油中火放入肉丝翻炒片刻变色盛出。

步骤7

肉丝盛出后加油放辣椒蒜片爆香

步骤8

将切丝的泡菜下锅翻炒均匀

步骤9

翻炒片刻

步骤10

加入苕粉（红薯粉）翻炒，加入适量的生抽（两勺左右）加水盖上锅盖焖两分钟。

步骤11

加入肉丝炒匀后快速加入一勺老抽，这时可以加入大蒜叶子，少量盐翻炒盛出装盘。没有大蒜叶撒上葱花也可，主要为了色泽鲜艳更有食欲。

步骤12

无Ps真实版下饭美味哦！

苕粉需用开水泡半小时左右，泡菜清洗干净以免太咸。

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