猪肝粥（港式）

猪肝粥的用料

珍珠米 3／4杯	猪肝 200g
陈皮 2片	姜丝少量

步骤1

猪肝切片，洗去血水，晾干，用姜丝、丁点儿胡椒粉、生抽、糖、麻油和豆粉腌制一会（半小时左右），我图省事，买回来就备好放冰箱腌了一个晚上

步骤2

陈皮去囊切丝，跟洗干净的米一起，加约1.2L水放入压力锅压30分钟，你也可以用明火，但要煲1个半小时才会开花烂（我煮完吃的时候才发现自己忘记放陈皮了

步骤3

压力锅自然放气后（我用低压，所以自然放气很快）放明火上煮沸，要不断搅拌以防黏底

步骤4

煮沸后放入猪肝混合再煮沸2~3分钟就好了

步骤5

熄火装碗撒葱花

随便看

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