Athena-雅典娜的家常美食

冬日来临，气温骤降，忙碌了一天的上班族们回到家中，快速炒一盘下饭的腊肉炒大蒜头，配上一碗白白香香的米饭

Athena-雅典娜的家常美食的用料

大蒜头 8根

湖南腊肉 200g

姜丝、大蒜瓣若干，自制油泼辣子酱少许

白酒、生抽、糖、盐少许

Athena-雅典娜的家常美食的做法

步骤1

将大蒜头斜切、成菱形，头部较粗的部分切细菱形，备用

步骤2

腊肉蒸熟后切薄片备用，蒸出的汤汁留用

步骤3

辅料备好，我用的辣椒是自制的油泼辣子酱

步骤4

热锅冷油，待油温上升后放入配料炒香，然后放入切好的大蒜苗翻炒，再放入腊肉翻炒，同时倒入白酒、生抽、糖少许，然后快速翻炒，待大蒜苗变软后放入少许盐调味（盐依照个人口味，因为腊肉本身就有点盐分，我就没放盐）

步骤5

盛盘

腊肉建议用湖南的，因为有烟熏过，炒出来的风味比较浓郁