奶香土司

奶香土司的用料

步骤1

把除黄油之外的所有材料搅拌一起，水分慢慢加，用筷子搅拌，搅拌至盆底几乎无粉粒，搓面至面团变稍微平滑即可

步骤2

把面团用擀面杖展平开，放入提前室温软化的黄油，继续搓面，配合甩面动作，这样搓出的面团的延展性才够好，甩面到最后面团能拉长，且不容易断为最好

步骤3

看，出膜了，虽然不算最好状态，但已经很好了，毕竟是手工搓的面

步骤4

首次面团发酵后，排气，分成三等份，用擀面杖展成舌状，圈起来，放进模具，土司模具内壁可涂一层薄薄的黄油(随意)，二次发酵至八分满

步骤5

盖好盖子，上下火160度，30分钟

步骤6

马上脱模，等完全放凉后，才可以切，切记。否则面团会因为未完全散热，切下去，面团会粘在一起

步骤7

看拉丝状，是不是很棒

步骤8

看侧面组织，多漂酿！

随便看

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