砂锅茄汁青鱼

喜欢吃茄汁青鱼，就考虑用砂锅做会不会好吃。

砂锅茄汁青鱼的用料

步骤1

1、青鱼收拾干净后切段，并在表面划几刀备用。准备好其他辅料

步骤2

2、锅内烧开水后放入柿子滚几下，去皮，后将柿子切丁备用。

步骤3

已经卷起的柿子皮

步骤4

3、将青鱼稍微煎一下（后来觉得不煎真的也可以^_^）然后整齐的摆放入砂锅内。

步骤5

将葱花、姜、花椒、大料、香叶放入油锅中爆香后放入切好的柿子丁。炒至柿子软烂。

步骤6

之后放入1/4的啤酒煮开约0.5分钟

步骤7

倒入半瓶番茄酱，可以依靠个人喜好程度，再加入糖。

步骤8

煮开后倒入装有青鱼的砂锅中

步骤9

再加入剩下的啤酒

步骤10

之后就大火煮开，然后转小火煮40分钟，然后加入适量的盐。再煮约20分钟后，转入炒锅收汁。可以放凉了再吃，口感更佳，记得留些汤汁哦

一定要看住锅，在最后收汁的时候。不然容易糊

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