葡式蛋挞无奶油款

家里淡奶油用完了，想着用纯奶代替，自己大约试着做了，效果还不错呢，外酥里嫩~吃起来有布丁一样的口感哦

酥皮蛋挞的用料

步骤1

准备材料~挞皮是买现成的就没拍了

步骤2

白砂糖加入牛奶中，搅拌加热至完全溶解

步骤3

蛋黄打散，缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀（我这里用的是50克左右的蛋蛋）

步骤4

再加入面粉搅拌均匀（目的让它做出来不要稀糊糊的太湿导致影响口感，用玉米淀粉也是可以的）

步骤5

入筛网，过滤出蛋筋与未融的面粉颗粒，使之细腻。

步骤6

这是过筛后的蛋液，偷懒过了一遍不够细腻呢\^O^/亲们凑合着看看咯

步骤7

蛋奶混合液倒入挞皮，八分满，要放水果果干的这时候一起放进去，然后210度20分钟，最后三分钟注意观察上色

步骤8

当当当～出炉了！热乎乎的赶紧咬一口，香甜脆！还带着酸酸的葡萄口感呢！无奶油版蛋挞，赶紧get起来吧~^ω^

牛奶加热不用沸腾哦，能使砂糖融化就行啦。还有一定要记得过筛，两遍最好！砂糖放20g甜度适中，25g会偏甜一点，亲们根据自己喜好不同来喽

随便看

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