苏北农家萝卜干的腌制

步骤1

红萝卜，洗净，去头、去尾，切段！

步骤2

泡菜食用盐【农村俗称:粗盐】

步骤3

把切好段的萝卜放入坛子中，放一层，撒入一层盐，并用手使劲的搓揉，以此类推，直到盐全部融化，萝卜出水【10斤萝卜1斤盐】

步骤4

把坛子盖上，切记:每天要搓揉4次左右，腌制4-7天左右，看萝卜条全部变成红色即时入味了，然后捞出，放在太阳下晾干【冬天的话5天左右】用塑料袋或保鲜袋封起来，！想吃的时候，用清水冲洗一下，切成丁，用干的红辣椒一炒，那叫一个美味！