蔓越莓戚风蛋糕（8寸方模）

用10寸圆模的方子做的，非常成功哦，很松软细腻，加上蔓越莓干，好吃的停不下嘴，哈哈，孩子们特喜欢吃

蔓越莓戚风蛋糕的用料

步骤1

水，油加30克的细砂糖混合至糖融化

步骤2

筛入低粉，搅拌至无干粉即可

步骤3

鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄加到面粉糊里

步骤4

搅拌均匀至无颗粒状，不要过度搅拌哦，以免面粉起筋影响口感，拌均匀后放置备用

步骤5

蛋清加柠檬汁

步骤6

用打蛋器打至粗泡时加入三分之一的糖

步骤7

打至细泡时加入三分之二的糖，继续打发

步骤8

打至纹路时加入剩余的糖，继续打发

步骤9

打至干性发泡即可，提起打蛋器呈直立的小尖角就打好了

步骤10

蛋白分三次加到蛋黄糊里，快速翻拌均匀

步骤11

加入蔓越莓干，蔓越莓干切碎，拌均匀

步骤12

倒入模具，震出气泡

步骤13

放入预热好的烤箱，中层上下火140度烤70分钟即可，（烤箱温度仅供参考）

步骤14

烤好后取出，轻磕下模具，立即倒扣放凉后脱模

步骤15

。。。

随便看

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