鱼香茄条

鱼香茄条的用料

步骤1

将茄子洗干净切条，撒适量淀粉。蒜切末

步骤2

准备一个碗，将适量的耗油、生抽、白糖、醋、郫县豆瓣酱倒入碗中搅拌均匀。可根据自己的口味调制，取另一个碗加适量淀粉和水，搅拌均匀为最后出锅勾芡做准备

步骤3

先将裹了淀粉的茄条依次下锅炸，然后取干净的炒锅加油，油热后倒入蒜末，炒香后将炸好的茄条倒入锅中，加适量姜粉和调制好的料汁翻炒，准备出锅时将倒入调好的淀粉水做最后勾芡

步骤4

出锅成品。因为郫县豆瓣酱本身会咸，所以炒菜过程中不需要加盐

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