日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)

这次做的炸鸡块非常好吃～秘诀有两个，一是鸡块腌了一夜很入味，二是炸的时候炸了两遍，所以外酥里嫩～

日式炸鸡块的用料

步骤1

鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。

步骤2

生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。

步骤3

淀粉和面粉1:1，拌匀备用。

步骤4

这是第二天腌好的鸡肉。

步骤5

把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。

步骤6

水不能加太多，以没有多余汁水为准。

步骤7

开始炸鸡块啦～

步骤8

大火将油烧热，大概160度左右。

步骤9

第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。

步骤10

炸至微黄即可。

步骤11

这是第一遍炸好的鸡块。

步骤12

第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。

步骤13

全部炸好啦～

步骤14

下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～

一次炸的量不要贪多，控制好温度。

随便看

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