鲜辣肥肠的正宗做法、肥肠、洋葱、青杭椒、红剁椒、料酒、食用油、白糖、豆瓣酱、醋、生抽、鲜辣粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜辣肥肠的用料

肥肠 1条

洋葱 1个

青杭椒 4个

红剁椒 2勺

料酒 2勺

食用油 2勺

白糖 2勺

豆瓣酱 1勺

醋少许

生抽 1勺

鲜辣粉 1勺

鲜辣肥肠的做法

步骤1

菜市场买的半成品熟肥肠清洗切成小段。

步骤2

放入开水中煮，加点姜汁料酒，十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉。这个环节很晕，想吃干净清爽的总是要付出点时间吧～小伙伴们如果说没油不好吃的可忽略哈。

步骤3

准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯，切圈没那么大，炒不变形。杭椒斜切。

步骤4

姜切丝，大葱切片，中间的绿芯被我取出置一边。

步骤5

坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下，酱香炒出来。

步骤6

倒入杭椒炒几下加肥肠炒，顺序加糖，生抽，剁椒，洋葱，料酒，醋，鲜辣粉，大葱芯每加一样翻炒几下，出锅。洋葱后加入炒，不会变太软，太软没型不好看，总想又好看又好吃。喜欢吃辣的小伙伴们建议加干红辣椒，我这个算微辣。鲜香，清爽，可口，颠覆传统油大味厚的肥肠。