白灼金针菇

白灼金针菇的用料

步骤1

葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

步骤2

金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。

步骤3

碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。

步骤4

将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

步骤5

锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。

步骤6

转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

1. 烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。 2. 酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

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