胡萝卜焖羊排

羊肉是冬日的食补良方，胡萝卜营养丰富，含有大量的β胡萝卜素。胡萝卜与羊排结合烹制，能提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

胡萝卜焖羊排的用料

步骤1

羊排洗净后冷水下锅煮至有血水，将血水撇去，羊排放入温水里清洗沥干水分。

步骤2

生姜切片、大葱切段、大蒜头拍扁，冰糖、八角放一边备好，豆瓣酱、黑胡椒粉、孜然粉放一容器内备好。锅加热后倒入玉米油，加热至八成熟时，倒入沥干水分的羊排。

步骤3

羊排翻炒至无水汽时，加入葱段、生姜片、大蒜头、洋葱、八角翻炒。翻炒至香味出来时转小火，倒入豆瓣酱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒、生抽。

步骤4

羊排翻炒均匀后，加入白酒，倒入开水大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟左右。加盐调味，将切好滚刀块的胡萝卜放入羊排里煮5、6分钟。

步骤5

最后大火收汁。

步骤6

成品。

1、羊排在锅里爆香至无水汽，是去羊肉膻味的第一步。 2、调料和白酒的加入，是更进一步去除膻味，此菜谱可入驻头条号。