鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的用料

步骤1

鱼头洗净沥干，如时间不够完全沥干，可用厨房用纸将鱼头彻底擦干。

步骤2

起油锅，油热八成入鱼头，待一面彻底煎熟再翻面，大约8分钟左右。翻面后煎至两面金黄色。

步骤3

煎鱼的同时，砂锅内加净水烧热，待鱼煎好后倒入砂锅，大火煮滚，再换小火炖煮1小时。

步骤4

鱼汤炖煮一小时后呈奶白色，盒装豆腐划好块，倒入鱼汤中。再将黑木耳洗净沥干放入鱼汤中，再炖5分钟。根据个人口味加入盐，撒上胡椒粉。

步骤5

将枸杞用开水泡软沥水，待鱼出锅后撒在鱼头上。香菜叶洗净沥水，同样放在鱼头上点缀。美味又营养的鱼头豆腐汤完成啦。

煎鱼头一定要保证表面无水，另外炖鱼头在汤变奶白之前什么也不要放。

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