鱼头豆腐汤

各种地方的做法都不一样，只是专心的学着妈妈做的菜。照片也都是不修饰现场实拍的，不好看请见谅。味道就是从小吃到大的味儿，请大家多指教。

鱼头豆腐汤的用料

花莲鱼头

豆腐一盒

蘑菇 3只

黑木耳

海南的胡椒粉

蒜叶或者葱

鱼头豆腐汤的做法

步骤1

鱼头是菜场现杀的摊主会帮你对劈开的回家的工作是清洗干净把肚子说的黑丝给刮干净

步骤2

先用生姜擦一下锅加油把鱼头煎一下我们家是铁锅油一定要热

步骤3

翻个身继续晃一下锅子以免粘锅

步骤4

现在要换汤锅了先加入温水（一般是用冷水，这样无腥味）生姜片，再把煎过的鱼头放进去，滴上料酒，白糖。等汤汁烧开后改小火慢慢炖。

步骤5

豆腐买的是祖名盒装的先不管哪里用刀在盒子上划个小洞这样可以整个倒出来

步骤6

再用刀划几下

步骤7

下入豆腐，之前没改小火的现在换小火 8分钟后添入木耳和蘑菇片。

步骤8

汤已经有点白了

步骤9

好了其实总的时间不长一共烧了二十来分钟