麻辣水煮肉片
麻麻辣辣，很下饭的一道菜
水煮肉片的做法
步骤1
大里脊肉清水浸泡，排出血水
步骤2
肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用
步骤3
打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧
步骤4
豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。
步骤5
炒好的豆芽备用
步骤6
锅里热油下入姜蒜末
步骤7
郫县豆瓣酱这样的两勺就够
步骤8
把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油
步骤9
加入冷水，量能漠过肉片就好
步骤10
将马好的肉片逐片下锅
步骤11
煮到肉发白时放入芹菜
步骤12
差不多煮一分钟即可起锅
步骤13
撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放
步骤14
锅里热少许油
步骤15
将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来
步骤16
于是这道菜就ok啦！水煮肉片的烹饪技巧
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