栗子烧鸡――闲品冬日慢时光的正宗做法、鸡腿、栗子、新鲜香菇、蒜瓣、葱段、生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、四川辣酱、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

栗子烧鸡的用料

鸡腿 2只

栗子适量，喜欢多少放多少

新鲜香菇 2个

蒜瓣四五个

葱段少许

生姜少许

冰糖少许

盐少许

生抽少许

老抽少许

四川辣酱一小勺

料酒少许

栗子烧鸡的做法

步骤1

各项食材各就各位，香菇切片，生姜剁末，葱切段，蒜直接剥一下就行，不用拍碎。鸡腿肉切块。栗子是提前煮熟的。

步骤2

锅里放冷水，并放入姜末葱段，再放入切好的鸡腿肉，盖上锅盖，等水烧开就可以把肉捞出来再洗干净。

步骤3

这是快烧开的样子，都是浮末。焯水就是为了把这些脏东西除去。

步骤4

鸡腿肉捞出洗干净后，起油锅，先把香菇片煸炒一下，等香菇片变软就可以先盛出来。此步骤是为了让香菇更香。

步骤5

香菇盛起来后，锅里再放点油，入姜末，煸炒十秒，再放入焯水洗净的鸡腿肉，翻炒，并放入少许料酒，再放入少许冰糖，生抽，老抽，翻炒片刻，放入一碗热开水，沒过鸡腿肉就行。盖上锅盖，小火焖煮一分钟。

步骤6

再放入煸好的香菇片和栗子肉，还有蒜瓣和四川辣椒酱。继续小火焖煮，中间用锅铲拌一下防止糊底。待煮到汤汁还剩1/3的时候，放少许盐，转大火翻炒收汁即可。

步骤7

收工，成品