家常辣子鸡

女儿酷爱吃辣子鸡，这种做法没有麻辣的味道，但是入口后唇齿之间充盈着浓浓的鸡肉的鲜香，适合讲究味之自然的吃神收藏，试做！

家常辣子鸡的用料

步骤1

油7成热，鸡肉入锅炸，表面微黄，鸡油分开盛装如图二，图三，这时去准备葱姜蒜辣椒的准备工作。

步骤2

表面微黄鸡肉关火

步骤3

分装

步骤4

锅里留少许油

步骤5

炸鸡时准备好，

步骤6

在少许油的锅里依次加入花椒，大茴，出香味加葱姜蒜，出香味加酱油和酱，出香味加鸡块，翻炒至听见啪啪声，加少许陈醋，加温开水至漫过鸡肉。盖锅盖大火，根据鸡的老幼程度确定时间，汁减少时随时品尝，肉快熟时收汁加入青辣椒翻炒，为了保持辣椒的鲜翠，不要盖锅盖。

步骤7

翻炒中

步骤8

肉熟加芫荽，出锅。色香味充盈！没放干辣椒，所以不必担心上火！鸡肉入味，唇齿生香！

在油炸完鸡后，多余的油盛容器里备作他用，剩少许油就可以，因为鸡肉过完油，本身含油很高，提醒，在依次放完花椒大茴葱姜蒜爆出香味后，放酱油，酱，这时火调小，若有稍微酱粘锅，不要理会，再加过完油的鸡，注意*中火，小火随时调控*翻炒至有骨头炸响声，放少量醋，为了脱骨，不能太酸，破坏鸡的原味啦、！！