羊肉丸子

冬季进补的时节，最宜吃羊肉。羊肉除了煎炒烤炖，还可以做成丸子，边吃边喝丸子汤很暖和的感觉。制作的时候，在羊肉里面多加些姜，既驱寒又能除膻味。羊肉丸子做清汤的就很好吃，但是老公口味重，所有酱油放的很多，以至于汤色很重。

羊肉丸子的用料

羊肉 200g

白菜一片

葱一棵

姜一块

盐 4g

十三香 2g

胡椒粉 2g

香油少许

酱油少许

羊肉丸子的做法

步骤1

葱、姜切米，白菜叶切末，羊肉是绞好的。将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。

步骤2

肉馅剁好后，加入全部调料。

步骤3

顺着一个方向，搅拌肉馅上劲。

步骤4

内加适量凉水，开小火，抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里。

步骤5

刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有。

步骤6

开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可。

步骤7

汤盆里放入少许胡椒粉、醋，就可以出锅了。

1，羊肉要加葱姜去膻气。2，挤丸子的时候一定要用小火。3，各种材料的份量根据自己的口味调整。