绝对成功的蔬菜天妇罗 & 天妇罗盖饭

老公突然说想吃天妇罗一看家里正好还有很多蔬菜，于是开动！可以讨好老公大人还能顺便清理存货，太划算了！这个天妇罗浆的配方是特别请教日本朋友后调制的，所以炸出效果非常好，一般不会失败哦！

蔬菜天妇罗的用料

步骤1

秘诀就是蛋黄酱。将少许蛋黄酱加少许冷水调开，然后加入100g天妇罗粉和160ml冷水。用发泡器慢慢调开，浆汁就调好了。

步骤2

蔬菜切好片备用。备好一些天妇罗粉放盘，将蔬菜片在盘里刷粉后上浆，这样比较容易挂的住浆，炸出来有蓬松感。如果不喜欢面浆壳薄的话可以不要刷粉，直接上浆。

步骤3

建议使用小锅。倒上油，注意火不要大，文火足矣。油不要倒太少，容易粘锅。测试油温，筷子沾少许面浆，如果马上炸出花的话就可以开始放料炸了。

步骤4

放料随时观察避免炸过头淡金黄色就差不多了。

步骤5

沥油，出锅装盘

天妇罗粉建议直接某宝买现成的可以省很多步骤。天妇罗汁是可以直接调制的，我为了省事也买的现成的。