立冬补品阿胶糕的正宗做法、阿胶、黄酒、红枣、枸杞、核桃、桂圆干、冰糖、黑芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

立冬补品阿胶糕的用料

阿胶 125g

黄酒 250ml

红枣 80g

枸杞 25g

核桃 60g

桂圆干 50g

冰糖 100g

黑芝麻 125g

立冬补品阿胶糕的做法

步骤1

将阿胶泡在黄酒中，三天左右时间，期间需要不时的搅拌，以免粘到碗底了，还有看看酒是不是挥发了，需要定期添加，才能泡透！

步骤2

准备好各项辅料，准备开始熬制！

步骤3

阿胶，泡制时的黄酒及冰糖一起熬制，熬制时间较长在1小时左右，我一直小火熬，不停搅拌，注意一定不能糊了，不然影响药效，要熬制到倒三角状，非常粘稠，像糖浆一样的样子！

步骤4

熬成糖浆状后，先加入枸杞拌匀，再依次加入桂圆干，红枣，核桃，最后加入黑芝麻，期间每次都要拌匀，而且阿胶会越来越粘稠，搅拌起来非常费力，待所有辅料添加完毕，就可以关火出锅了！

步骤5

将熬制好的阿胶放置到铺好保鲜膜的模具中，再在上面铺一层保鲜膜，压平就可以了，待凉后可放置冰箱冷藏，因现在天气凉，我就直接室温放置了，大概3到4小时。

步骤6

这是成型后，未切片前的样子，很平整！

步骤7

可以根据食用量切片了，这样大的片，我切了100片，可以食用一个月，放到保鲜盒在冰箱冷藏保存即可！