杏鲍菇肉饺

北方有句俗语“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，于是在立冬这一天自己动手给儿子做了一顿饺子。味道还不错呦！

杏鲍菇肉饺的用料

步骤1

面粉加水搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团。盖上醒一小时左右。

步骤2

五花肉剁成肉陷，加入黄酒、蚝油、蛋清腌一下。

步骤3

，杏鲍菇、木耳、红萝卜切碎后放入肉馅。

步骤4

加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。

步骤5

花椒放入油里加热后，捞出花椒，将油浇入肉馅。搅拌均匀后，加入香油拌匀！

步骤6

面团揉成长条状，切成小块，按圆。

步骤7

擀成饺子皮。

步骤8

开始包水饺了，感觉不是很漂亮，技术还有待改进。

步骤9

煮水饺了。锅里加点盐，防止粘锅。水开后加入冷水，加三遍（水每开一次加一次）。饺子都浮起来的时候，开锅盖再煮两分钟，就好了。

步骤10

水饺出锅了，可以开吃了，这一大盆都被儿子一个人吃光了！?

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