【蔓德拉的厨房】糯米捲尖

步骤1

圆糯米浸泡一夜，沥干水后在蒸笼布上蒸熟，趁热在寿司卷上铺成30公分X30公分的方块，留一半。在上面铺上两条红豆细沙和莲蓉，这两样烘焙店都有成品出售。

步骤2

在上面铺上另一半糯米，糯米很粘手，把手沾些冷水就不粘了。

步骤3

糯米块平均切成6块，豆腐皮用冷水浸一分钟，软后把硬边部分裁掉，其余裁成6块，把糯米块包住。

步骤4

锅内倒油，将糯米块炸成两面金黄，沥油后即装盘。需要注意的是，炸时豆腐皮会膨胀，这时用压铲压住着炸即可，炸好的糯米块要立即出锅，否则留在锅中很会吸油。糯米捲尖放冷了更好吃，第二天吃更美味。