红烧花生猪蹄

听同事推荐，感觉方法不难，一时兴起，正好有豆果这个平台，这么多前辈提供了很多方法，取众家之长，来个大杂烩猪蹄的做法，其实可以叫红烧花生腐乳豆豉猪蹄的，名字太长了，省略一下，以主要原料为名吧，综合了各家的做法，还算比较成功，。

红烧花生猪蹄的用料

猪蹄 4个

花生 150g

腐乳汁 1勺

豆豉 1勺

大葱 1块

炖肉料 1个

红烧花生猪蹄的做法

步骤1

成品前蹄，每只切成四份，猪蹄用水焯一下，冷水焯，开锅后10分钟关火，捞出洗净。

步骤2

锅内放油，加热，中火，放入葱丝，姜粉，干辣椒，炒出香味。

步骤3

放入猪蹄，按次序加料酒，腐乳汁，老抽，冰糖，生抽。翻炒猪蹄上色，待冰糖融化起泡后结束。

步骤4

将炒勺内所有食材均放入高压胆内，继续放入调料袋，香叶，葱段，花生，热水放入至食材一半处即可，因为水分不会流失。

步骤5

高压锅调至豆类蹄筋档，剩下自动完成。

步骤6

将高压锅做好的猪蹄和汤倒入炒勺，大火收汤，完毕。