平锅鸡蛋饺的正宗做法、饺肉馅。五花肉、生姜、葱、水、鸡蛋、生抽、盐、皮料：鸡蛋、淀粉、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

平锅鸡蛋饺的用料

饺肉馅。主料：五花肉 400克

生姜 5片

葱 2根

水 35克

鸡蛋 1个加肉里

生抽适量

盐适量

皮料：鸡蛋 4个做蛋皮

淀粉 2g

水 20克

平锅鸡蛋饺的做法

步骤1

生姜葱剁碎，除了水，肉加入所有馅主料，顺时针搅拌，水可以边搅边加，可以多搅会，如果太干还可以适量加点水，腌制半小时后就可以包了.

步骤2

鸡蛋加水搅拌均匀，再把20克水和玉米淀粉混匀，加入蛋液中！这样做的鸡蛋皮不老，还不容易破！

步骤3

锅加热，少于油擦锅，锅中间加2小勺蛋液，用勺子底部浮动在蛋液上转圈，大小合适即可，不能碰到锅底，那样皮会破，如果不小心破也不要担心加一点蛋液即可修复蛋皮。

步骤4

把拌好的肉，放蛋皮上.

步骤5

用筷子对折饺皮，把饺边用筷子或者勺子压紧即可

步骤6

直接在锅里加些酱油，生姜片，水漫过蛋饺，大火煮滚，翻身中小火煮10分钟即可！味道鲜美，一下又吃好几个！也可以蒸着吃也不错哦！

步骤7

满满的一锅子！直接在锅里加些酱油，生姜片，水漫过蛋饺，大火煮滚3分钟，中小火煮15分钟即可！味道鲜美，一下又吃好几个！也可以蒸着吃也不错哦！