支竹羊腩煲的正宗做法、圣纯羊腩块、花菇、支竹、胡萝卜、葱、广合腐乳、黄酒、生抽、老抽、矿泉水、黄片糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

支竹羊腩煲的用料

圣纯羊腩块 500g

花菇 3个

支竹 3根

胡萝卜 1根

葱 1根

广合腐乳 2块

黄酒 1杯

生抽、老抽适量

矿泉水适量

黄片糖适量

支竹羊腩煲的做法

步骤1

羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，沥干水份。

步骤2

支竹、花菇提前浸泡2小时左右，切段或块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

步骤3

烧锅放油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩，花菇，不停翻炒至干水。

步骤4

加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。

步骤5

然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。

步骤6

煮沸后转倒瓦煲，放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。

步骤7

加入支竹，再焖10分钟，下葱或蒜，以盐调味便可。

1，羊腩要选品质好的，我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块，肉厚鲜嫩；2，炒羊腩炒到干身味香色泽均匀；3，用黄酒去膻且肉更香。4，还可以加入马蹄，喜欢肉软可以小火炖久些。5，有朋友建议，用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。