暖心鸡腿饭

浮生半日闲，挽手做餐食。秋雨绵不绝，肴香暖心间。周六，下雨天，不想去菜场，把冰箱里有的食材拿出来做份午餐。窗外雨声嘀嗒寒气沁骨，厨房里油锅嗞啦饭菜飘香。一个人也要好好吃饭。

鸡腿饭的用料

步骤1

将西兰花，金针菇洗净。胡萝卜去皮切块。

步骤2

鸡腿去骨，鸡皮上用牙签扎小洞，将料酒，姜末，盐，黑胡椒碎把鸡腿肉腌制一下。

步骤3

烧热水，把西兰花，胡萝卜块放入烫熟，捞出，沥干水分。金针菇也要烫熟。

步骤4

热锅起油，放入葱段，蒜泥姜末煸炒一下

步骤5

将腌好的鸡腿肉放入锅中，鸡皮部分朝下，煎一会儿，再翻身煎。并放入生抽，老抽，白糖，少量水，盖锅焖两分钟

步骤6

将煎好的鸡肉盛出来，放在盘子里，用牛排刀将鸡腿肉切小块

步骤7

将饭，西兰花，金针菇，胡萝卜以及切好的鸡腿肉都放在盘子里，摆好盘，淋上煎鸡腿剩下的汤汁即可。

鸡腿上的鸡皮必须用牙签扎小洞，一来方便入味，二来防止煎的时候鸡皮收缩。此处为了少油，将金针菇与胡萝卜放滚水里烫熟。如果将金针菇与胡萝卜放锅里煎一下撒点椒盐，味道更赞。