冬日进补——黑鱼莲藕汤

今天武汉降温了，做一锅黑鱼莲藕汤补补吧

冬日进补——黑鱼莲藕汤的用料

黑鱼一条一斤半左右	莲藕一斤半左右
盐胡椒味精猪油姜小葱适量

步骤1

黑鱼去鳞内脏剁块，藕去皮也切块，姜切片

步骤2

锅上火加猪油烧热加姜片爆香，下黑鱼稍煸炒

步骤3

加入冷水大火烧开，改小火煮至汤变成奶白色下藕继续慢慢煮

步骤4

汤越煮越白了，加盐胡椒味精调味，加小葱末出锅

在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。

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