肉懒龙的正宗做法、普通面粉、水、酵母、猪肉、大葱、盐、料酒、姜粉、花椒粉、香油、玉米油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉懒龙的用料

普通面粉 700克

水 390克

酵母 5克

猪肉 300克

大葱三根

盐适量

料酒适量

姜粉适量

花椒粉适量

香油适量

玉米油适量

肉懒龙的做法

步骤1

将面粉，水，酵母放进面包机桶内，放进面包机启动揉面程序，时间设定十分钟。（我是分两次搅拌的，材料分成两份。）

步骤2

接下来我们准备馅，将所有馅的材料全部放进小盆里。

步骤3

搅拌均匀备用。

步骤4

将揉好的面团放入盆中进行发酵。我是放在烤箱里发酵的。启动烤箱发酵功能，时间45分钟。（也可以常温发酵，时间要延长。面包机发酵也可以。）

步骤5

这是面团发酵好的状态。

步骤6

将发酵好的面团取出排气，揉3-5分钟。平均分割成三份。

步骤7

取一块面团擀成0.5cm后的薄片。。

步骤8

把提前准备好的肉馅的1/3放到面片上，铺匀。

步骤9

从下向上卷起，尽量卷紧。

步骤10

卷好后收口处朝下。

步骤11

将卷好的肉卷放到预先刷好油的蒸锅内。其他两个面团也是同样方法卷好。

步骤12

放入锅中醒发15分钟，然后开大火蒸25分钟。蒸熟后关火焖3-5分钟掀开盖子。

步骤13

取出用刀切成小段。这样吃着方便。